cigars.gr
cigars.gr

Φωτογραφίες
Slideshow

Δείτε όλες μας τις φωτογραφίες


Περί Πούρων

Τα πάντα για τα πούρα.

Ιστορική αναδρομή και πολλές χρήσιμες πληροφορίες διαθέσιμες για εσάς.


Δείτε Περισσότερα


 


Τα μεγάλα ονόματα (22-09-2010)

 

 

 

Όταν ο Fidel Castro ανέβηκε στη εξουσία μία από τις πρώτες κινήσεις ήταν να εθνικοποιήσει τη ζάχαρη και τα πούρα, οι δύο αρχικές πηγές της Κούβας. Κατά την διάρκεια του πυρετού της επανάστασης, Castro αποφάσισε ότι η εποχή των μεγάλων πούρων είχε περάσει και ο πολυτελείς διάκοσμος του πακεταρίσματος ( χρυσό και ασημένιο) ήταν το σφάλμα. Όσον αφορά, δηλώνει ο αρχηγός του Barburos, τέτοια πούρα δεν θα παρασκευάζονται πλέον. Σε αυτή τη θέση θα υπάρχει μόνο ένα πούρο για τους αγοραστές ( το ανώτερο σε τρεις ή τέσσερις επωνυμίες ). Με τα μεγαλύτερα ονόματα τα καλύτερα Havanas – με ίχνη παρακμής του είδη παρακμάζοντος καπιταλισμού και τη δύναμη του χρήματος – ήταν καταδικασμένα χωρίς αμφιβολία.

            Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ακολούθησα αυτά τα γεγονότα από την Γενεύη με μεγάλο ενδιαφέρον. Ένιωσα ότι το Havana θα μπορούσε να θριαμβεύσει με το χρόνο, αλλά δεν περίμενα να έρθει η νίκη τόσο γρήγορα.

            Αρκετούς μήνες αργότερα δύο απεσταλμένοι από την Κουβανέζικη επαναστατική κυβέρνηση επισκέφτηκαν το μαγαζί μου. Με ρώτησαν : “Κύριε Davidoff, τι κάνουμε ? Κανένας δεν αγοράζει τα πούρα μας. Οι πωλήσεις όλο και μειώνονται.”

 

            Πρότειναν μία συνάντηση με εμένα και τους διευθυντές του Cuba Tabaco. Πολλές συναντήσεις ακολούθησαν στις οποίες το πρόβλημα συζητήθηκε και προσπάθησα να εξηγήσω ότι ο πλούτος της Cuba – στο θέμα των πούρων φαινόταν σε διάφορα θέματα. Εάν ο Castro δεν διατηρούσε την παράδοση θα κατέστρεφε την αγορά ίσως για πάντα. Οι Κουβανοί τελικά υιοθέτησαν την άποψη μου εάν και αργότερα δημιούργησαν ένα δημοφιλείς πούρο, το Siboney, το οποίο υπάρχει ακόμα αλλά δεν έχει διεθνείς επιτυχία.

            Οι μεγάλες Κουβανέζικες φίρμες, πιστεύοντας ότι θα μείνουν μόνο ως σουβενίρ, ξαναγεννήθηκαν. Υπήρχαν πολλές δυσκολίες. Ιδιοκτήτες οι οποίοι είχαν χρεοκοπήσει είχαν επαναστατήσει ενάντια στην συμπεριφορά τους, μερικοί από αυτούς κινήθηκαν δικαστικά στο World Court στο Hague. Άλλοι έφυγαν από την Κούβα και δημιούργησαν τις επιχειρήσεις τους σε άλλα μέρη – Φλόριντα, Φιλλιπίνες , στα Κανάρια νησιά, στη μέση Ανατολή. Αυτή ήταν η υπόθεση με τις εταιρείες Henry Clay, Corona, Cabanas και Murias, των οποίων τα πούρα υπάρχουν ακόμα και σήμερα στην αγορά αλλά δεν ανήκουν πια στην οικογένεια των Havanas.

 

            Πολυάριθμες φήμες κυκλοφόρησαν. Ακούγονταν ότι συγκεκριμένοι ιδιοκτήτες είχαν μεταφέρει τα καλύτερα φυτά τους για μεταφύτευση σε άλλες περιοχές , ότι οι καλύτεροι εργάτες τους ακολούθησαν, ότι είχαν καταστρέψει τις καλύτερες φυτείες εγκαταλείποντας την Κούβα, ότι το ιερό τετράγωνο του Vuelta Abajo δεν θα παρήγαγε ποτέ ξανά καπνό καλής ποιότητας. Μερικοί πίστευαν ότι τα μυστικά της καλλιέργειας είχαν μεταφερθεί με την εξορία των προηγούμενων.

            Σήμερα οι σπουδαίες επωνυμίες είναι στη δικαιοδοσία των Κουβανών : Partagas, Larranaga, Hoyo de Monterrey, Upmann, Rafael Gonzales, Romeo y Julieta, Bock, Allones, Punch, Montecristo. Τα πούρα παρασκευάζονται υπό διεθνείς στάνταρ και η ποιότητα τους είναι σχεδόν η ίδια με αυτά που παρασκευάζονταν την εποχή πριν το Castro. Μερικές φορές είναι καλύτερα αφού οι καλλιέργειες σε κάποιες εποχές έχουν βελτιωθεί. Για τους πραγματικούς καπνιστές πούρων υπάρχει ακόμα η ίδια εξαιρετική συλλογή για να επιλέξουν.

            Υπάρχουν καπνιστές οι οποίοι ισχυρίζονται ότι είναι ικανοί να αναγνωρίσουν τον κατασκευαστή των πούρων εάν τους δώσεις την ημερομηνία της παρασκευής τους. Επίσης, εάν τους δώσεις το όνομα του κατασκευαστή, θα αναγνωρίσουν την χρονιά. Πιο περίεργη είναι η ακόλουθη περίπτωση. Τρεις Ισπανοί, άγνωστοι σε εμένα, με μπέρδεψαν εντελών μία μέρα στο μαγαζί μου.

            “Δείξε μας” είπε ο ένας από αυτούς “το καλύτερο σου  Havanas”.

 

            Άνοιξα αρκετά κουτιά. Κάπνισαν για λίγο σιωπηλά. Ο καθένας πήρε από διαφορετική συλλογή.

 

            Μετά ο πρώτος που άνοιξε τα μάτια του είπε :“Cape de Vinales, καπνός του Palicios”.

            O δεύτερος : “ Capo de Vinales καπνός από τον San Luis”.

 

            Και ο τρίτος : “Cape dIsabel Maria, καπνός από το Semi Vuelta”.

            Αυτό ήταν όλο. Έφυγαν ικανοποιημένοι αφού είχαν αγοράσει αρκετά κουτιά. Δεν τους είδα ποτέ ξανά. Αλλά η βεβαιότητα της ταυτότητας των πούρων μου έκανε τρομερή εντύπωση που σε ένα από τα ταξίδια μου στην Κούβα το τσέκαρα. Δεν είχαν κάνει λάθος. Δεν είχα γνωρίσει ποτέ ξανά τόσο εξαίσιους γνώστες. Πιθανότατα να μην υπάρχουν και άλλοι τόσο ειδικοί.

            Αυτό η ιστορία  μου δίνει μία ιδέα του βαθμού της ευαισθησίας της αμαύρωσης του προϊόντος. Να αναγνωρίσεις την φυτεία από την οποία έχει μαζευτεί το συγκεκριμένο φύλλο είναι ένα θαύμα. Αλλά να μπορείς να αναγνωρίσεις ένα καλό πούρο, κάποιο που έχει παρασκευαστεί από έναν ειδικό, είναι δουλειά όλων των καλών καπνιστών. Προσανατολίζομαι σε διαφορετικά fincas κάθε χρόνο για την γέμιση του Chateaux. Δεν είμαι σίγουρος πια μοναδική ή γκρουπ βλάστησης έχει παράγει το φύλλο, αλλά όλες είναι στα όρια του Vuelta Αbajo.

            Τα φύλλα καπνού έχουν καλλιεργηθεί σε ένα μεγάλο μέρος της Κούβας. Αλλά η περιοχή που παράγει τα καλύτερα είναι στο Vuelta Abajo στην επαρχία του Pinar del Rio. Το κάθε vega (χωράφι) του Vuelta έχει τον δικό του χαρακτήρα. Κάθε χρόνο το Vuelta Abajo παράγει 21 τόνους φύλλα καπνού- κατά προσέγγιση το 40 τοις εκατό της ολικής παραγωγής ανήκει στην Κούβα. Είναι το μέρος γέννησης του καλύτερου καπνού, των καλύτερων πούρων. Vuelta Abajo είναι ένα όνομα που κάθε καπνιστής θα έπρεπε να το γνωρίζει. Ανατολικά του Vuelta Abajo στο Semi Vuelta , παράγεται ένα λίγο πιο βαρύ φύλλο, αλλά δεν έχει την σφραγίδα του Vuelta Abajo.

            Άλλες σημαντικές περιοχές είναι το Partido, Remedios και East, αλλά τα προϊόντα τους είναι πολύ ανώτερα σε ποιότητα.

            Ο καπνιστής μπορεί να επιλέξει οποιοδήποτε από τις μεγάλες επωνυμίες Havana που παρουσιάζονται στο κείμενο χωρίς φόβο. Δεν ρισκάρει τίποτα. Αργά ή γρήγορα θα επιλέξει κάποια στην οποία και θα παραμείνει πιστός.  

Από το βιβλίο του Davidoff ' The Connoisseur's Book '.

 

 

 

Η μετάφραση έγινε προσπαθώντας να αποδώσουμε το κείμενο σύμφωνα με το πνεύμα του συγγραφέα.

 

 

Επιμέλεια Κειμένου

Καραγιαννίδου  Ευδοκία 

 



αρθρογράφος: Λεωνίδας Παυλόπουλος


Τα μεγάλα ονόματα (22-09-2010)

Όταν ο Fidel Castro ανέβηκε στη εξουσία μία από τις πρώτες κινήσεις ήταν να εθνικοποιήσει τη ζάχαρη και τα πούρα, οι δύο αρχικές πηγές της Κούβας. Κατά την διάρκεια του πυρετού της επανάστασης, Castro αποφάσισε ότι η εποχή των μεγάλων πούρων είχε περάσει και ο πολυτελείς διάκοσμος του πακεταρίσματος ( χρυσό και ασημένιο) ήταν το σφάλμα. Όσον αφορά, δηλώνει ο αρχηγός του Barburos, τέτοια πούρα δεν θα παρασκευάζονται πλέον. Σε αυτή τη θέση θα υπάρχει μόνο ένα πούρο για τους αγοραστές ( το ανώτερο σε τρεις ή τέσσερις επωνυμίες ). Με τα μεγαλύτερα ονόματα τα καλύτερα Havanas – με ίχνη παρακμής του είδη παρακμάζοντος καπιταλισμού και τη δύναμη του χρήματος – ήταν καταδικασμένα χωρίς αμφιβολία.

            Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ακολούθησα αυτά τα γεγονότα από την Γενεύη με μεγάλο ενδιαφέρον. Ένιωσα ότι το Havana θα μπορούσε να θριαμβεύσει με το χρόνο, αλλά δεν περίμενα να έρθει η νίκη τόσο γρήγορα.

            Αρκετούς μήνες αργότερα δύο απεσταλμένοι από την Κουβανέζικη επαναστατική κυβέρνηση επισκέφτηκαν το μαγαζί μου. Με ρώτησαν : “Κύριε Davidoff, τι κάνουμε ? Κανένας δεν αγοράζει τα πούρα μας. Οι πωλήσεις όλο και μειώνονται.”

            Πρότειναν μία συνάντηση με εμένα και τους διευθυντές του Cuba Tabaco. Πολλές συναντήσεις ακολούθησαν στις οποίες το πρόβλημα συζητήθηκε και προσπάθησα να εξηγήσω ότι ο πλούτος της Cuba – στο θέμα των πούρων φαινόταν σε διάφορα θέματα. Εάν ο Castro δεν διατηρούσε την παράδοση θα κατέστρεφε την αγορά ίσως για πάντα. Οι Κουβανοί τελικά υιοθέτησαν την άποψη μου εάν και αργότερα δημιούργησαν ένα δημοφιλείς πούρο, το Siboney, το οποίο υπάρχει ακόμα αλλά δεν έχει διεθνείς επιτυχία.

            Οι μεγάλες Κουβανέζικες φίρμες, πιστεύοντας ότι θα μείνουν μόνο ως σουβενίρ, ξαναγεννήθηκαν. Υπήρχαν πολλές δυσκολίες. Ιδιοκτήτες οι οποίοι είχαν χρεοκοπήσει είχαν επαναστατήσει ενάντια στην συμπεριφορά τους, μερικοί από αυτούς κινήθηκαν δικαστικά στο World Court στο Hague. Άλλοι έφυγαν από την Κούβα και δημιούργησαν τις επιχειρήσεις τους σε άλλα μέρη – Φλόριντα, Φιλλιπίνες , στα Κανάρια νησιά, στη μέση Ανατολή. Αυτή ήταν η υπόθεση με τις εταιρείες Henry Clay, Corona, Cabanas και Murias, των οποίων τα πούρα υπάρχουν ακόμα και σήμερα στην αγορά αλλά δεν ανήκουν πια στην οικογένεια των Havanas.

            Πολυάριθμες φήμες κυκλοφόρησαν. Ακούγονταν ότι συγκεκριμένοι ιδιοκτήτες είχαν μεταφέρει τα καλύτερα φυτά τους για μεταφύτευση σε άλλες περιοχές , ότι οι καλύτεροι εργάτες τους ακολούθησαν, ότι είχαν καταστρέψει τις καλύτερες φυτείες εγκαταλείποντας την Κούβα, ότι το ιερό τετράγωνο του Vuelta Abajo δεν θα παρήγαγε ποτέ ξανά καπνό καλής ποιότητας. Μερικοί πίστευαν ότι τα μυστικά της καλλιέργειας είχαν μεταφερθεί με την εξορία των προηγούμενων.

            Σήμερα οι σπουδαίες επωνυμίες είναι στη δικαιοδοσία των Κουβανών : Partagas, Larranaga, Hoyo de Monterrey, Upmann, Rafael Gonzales, Romeo y Julieta, Bock, Allones, Punch, Montecristo. Τα πούρα παρασκευάζονται υπό διεθνείς στάνταρ και η ποιότητα τους είναι σχεδόν η ίδια με αυτά που παρασκευάζονταν την εποχή πριν το Castro. Μερικές φορές είναι καλύτερα αφού οι καλλιέργειες σε κάποιες εποχές έχουν βελτιωθεί. Για τους πραγματικούς καπνιστές πούρων υπάρχει ακόμα η ίδια εξαιρετική συλλογή για να επιλέξουν.

            Υπάρχουν καπνιστές οι οποίοι ισχυρίζονται ότι είναι ικανοί να αναγνωρίσουν τον κατασκευαστή των πούρων εάν τους δώσεις την ημερομηνία της παρασκευής τους. Επίσης, εάν τους δώσεις το όνομα του κατασκευαστή, θα αναγνωρίσουν την χρονιά. Πιο περίεργη είναι η ακόλουθη περίπτωση. Τρεις Ισπανοί, άγνωστοι σε εμένα, με μπέρδεψαν εντελών μία μέρα στο μαγαζί μου.

            “Δείξε μας” είπε ο ένας από αυτούς “το καλύτερο σου  Havanas”.

            Άνοιξα αρκετά κουτιά. Κάπνισαν για λίγο σιωπηλά. Ο καθένας πήρε από διαφορετική συλλογή.

            Μετά ο πρώτος που άνοιξε τα μάτια του είπε :“Cape de Vinales, καπνός του Palicios”.

            O δεύτερος : “ Capo de Vinales καπνός από τον San Luis”.

            Και ο τρίτος : “Cape dIsabel Maria, καπνός από το Semi Vuelta”.

            Αυτό ήταν όλο. Έφυγαν ικανοποιημένοι αφού είχαν αγοράσει αρκετά κουτιά. Δεν τους είδα ποτέ ξανά. Αλλά η βεβαιότητα της ταυτότητας των πούρων μου έκανε τρομερή εντύπωση που σε ένα από τα ταξίδια μου στην Κούβα το τσέκαρα. Δεν είχαν κάνει λάθος. Δεν είχα γνωρίσει ποτέ ξανά τόσο εξαίσιους γνώστες. Πιθανότατα να μην υπάρχουν και άλλοι τόσο ειδικοί.

            Αυτό η ιστορία  μου δίνει μία ιδέα του βαθμού της ευαισθησίας της αμαύρωσης του προϊόντος. Να αναγνωρίσεις την φυτεία από την οποία έχει μαζευτεί το συγκεκριμένο φύλλο είναι ένα θαύμα. Αλλά να μπορείς να αναγνωρίσεις ένα καλό πούρο, κάποιο που έχει παρασκευαστεί από έναν ειδικό, είναι δουλειά όλων των καλών καπνιστών. Προσανατολίζομαι σε διαφορετικά fincas κάθε χρόνο για την γέμιση του Chateaux. Δεν είμαι σίγουρος πια μοναδική ή γκρουπ βλάστησης έχει παράγει το φύλλο, αλλά όλες είναι στα όρια του Vuelta Αbajo.

            Τα φύλλα καπνού έχουν καλλιεργηθεί σε ένα μεγάλο μέρος της Κούβας. Αλλά η περιοχή που παράγει τα καλύτερα είναι στο Vuelta Abajo στην επαρχία του Pinar del Rio. Το κάθε vega (χωράφι) του Vuelta έχει τον δικό του χαρακτήρα. Κάθε χρόνο το Vuelta Abajo παράγει 21 τόνους φύλλα καπνού- κατά προσέγγιση το 40 τοις εκατό της ολικής παραγωγής ανήκει στην Κούβα. Είναι το μέρος γέννησης του καλύτερου καπνού, των καλύτερων πούρων. Vuelta Abajo είναι ένα όνομα που κάθε καπνιστής θα έπρεπε να το γνωρίζει. Ανατολικά του Vuelta Abajo στο Semi Vuelta , παράγεται ένα λίγο πιο βαρύ φύλλο, αλλά δεν έχει την σφραγίδα του Vuelta Abajo.

            Άλλες σημαντικές περιοχές είναι το Partido, Remedios και East, αλλά τα προϊόντα τους είναι πολύ ανώτερα σε ποιότητα.

            Ο καπνιστής μπορεί να επιλέξει οποιοδήποτε από τις μεγάλες επωνυμίες Havana που παρουσιάζονται στο κείμενο χωρίς φόβο. Δεν ρισκάρει τίποτα. Αργά ή γρήγορα θα επιλέξει κάποια στην οποία και θα παραμείνει πιστός.  

Από το βιβλίο του Davidoff ' The Connoisseur's Book '.

 

Η μετάφραση έγινε προσπαθώντας να αποδώσουμε το κείμενο σύμφωνα με το πνεύμα του συγγραφέα.

 

Επιμέλεια Κειμένου

Καραγιαννίδου  Ευδοκία 



αρθρογράφος: Λεωνίδας Παυλόπουλος


δείτε περισσότερα άρθρα

 

© Cigarworld.gr - Λεωνίδας Παυλόπουλος. Υποστήριξη: webmaze